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Ritorno a La Brinca: un’esperienza d’eccellenza tra tradizione e grandi vini
Tornare alla Trattoria La Brinca di Ne è sempre una conferma, ma ogni visita sa trasformarsi in un vero e proprio viaggio gastronomico ed emozionale (ne avevo già raccontato qui). La certezza è che questo locale si attesta su livelli di altissima eccellenza: per l’attenzione ai dettagli della mise en place, per la ricerca della…
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RADICI by Miky, il viaggio continua…
Ci sono luoghi che ogni volta riescono a lasciarti a bocca aperta. E onestamente, non mi capita spesso… ormai. Ma il Ristorante Radici by Micky a Monterosso è la dimostrazione pura di cosa significhi sapersi evolvere, migliorare e superare costantemente se stessi. Per la prima volta in vita mia ho fatto una scelta che mai…
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I 10 anni de L’Agave
Framura, con le sue rocce a picco sul blu e il profumo di macchia mediterranea, festeggia un traguardo speciale! Da dieci anni, L’Agave non è soltanto un ristorante, è un rifugio dell’anima, una sosta del gusto e un luogo dove la Liguria si racconta nella sua forma più autentica ed elegante. Mi sono chiesta quale…
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El Celler de Can Roca: il lusso di dimenticare il tempo
Pranzare dai fratelli Roca non è solo sedersi a tavola ma entrare in un ecosistema perfetto dove memoria, scienza e cuore si fondono perfettamente. Tre elementi ne fanno un’esperienza da provare almeno una volta nella vita. Il Terzetto Perfetto, ovvero l’accoglienza empatica di Joan (cucina), la maestria liquida di Josep (sala e vino) e il…
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Terra – The Magic Place, dove l’incantesimo del bosco si serve a tavola
Uscendo dall’autostrada dopo aver passato Bolzano, attraversando i piccoli paesini tipici, si arriva a Sarentino. Non vi fate ingannare dall’apparenza – non siete arrivati! Dal paese di Sarentino (circa 900 mslm) percorrerete una strada tra boschi e neve che vi porterà oltre le nuvole, nel cuore della Val Sarentino, per l’esattezza a 1.622 metri di…
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Roero DOCG in tour: la tappa bolognese da Agostino Iacobucci
Ricetta per una serata indimenticabile: Procurati i vini selezionati dal Consorzio Tutela Roero. Servili in una cornice speciale, nel salone affrescato di Villa Zarri Aggiungi la tecnica moderna e l’eleganza delle creazioni dello chef Agostino Iacobucci Aggiungi l’ingrediente segreto… la super Luna del Castoro! Non una luna qualunque, proprio quella, gigante e luminosa, a fare…
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L’AGAVE a Framura: ristorazione eroica
Ormai conosciamo l’agricoltura eroica e la viticoltura eroica, ma nessuno parla mai di ristorazione eroica. Se mi è facile pensare, ad esempio, alle baite di montagna raggiungibili solo tramite sentieri impervi, non mi è invece altrettanto immediato immaginare qualcosa di simile nei locali in riva al mare. In Liguria, però, regione notoriamente scomoda da raggiungere…
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Trattoria del Cimino, dal 1895
Capita, che dopo qualche ora passata nel meraviglioso Palazzo Farnese ad ammirarne la magnificenza venga fame. E capita che proprio a pochi passi si trovi la Trattoria del Cimino dal lontano 1895. Accanto al tradizionale menù, troviamo la proposta “Piatti che rispecchiano il ciclo della natura”. Tra questi, abbiamo scelto: carciofi romaneschi pastellati e fritti…
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EGGS sua Maesta’ l’Uovo
Bella esperienza da Eggs, presente con due locali gemelli a Roma e a Milano. Ovviamente, qui si celebra Sua Maestà l’uovo, rigorosamente bio, in tutte le sue declinazioni… ma non solo. Ai fornelli, la bravissima Chef Barbara Agosti, origini piemontesi, che ha realizzato i menù dividendosi tra le due città e che ho avuto il…
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LA BRINCA, il vero volto della Liguria
Più conosco la Liguria e più scopro che esiste, contrariamente ai luoghi comuni, una grande cultura dell’ospitalità. Certo, non si trova ovunque, ma quando succede supera di gran lunga l’accoglienza che trovi in regioni molto più famose da questo punto di vista. Alla Brinca sei accolto, ristorato, coccolato. Ci troviamo a Campo di Né, in…
#LIEVEPERDILETTO
~ Perché leggerezza non vuol dire superficialità ~
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