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Da Vittorio
La storia del Ristorante Da Vittorio inizia nel 1966 a Bergamo con Vittorio Cerea e la moglie Bruna. Il locale si distingue subito per una scelta audace per l’epoca, ovvero portare l’alta cucina di pesce fresco in una cittΓ tradizionalmente legata alla carne. Scelta che si rivela un successo, tanto che nel 2005 Da Vittorio…
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Contraste
Difficile raccontare ππ¨π§ππ«ππ¬ππ, il regno di Matias Perdomo che, con Simon Press, Demis De Luca e Sara Cottifogli condivide una visione molto particolare. Che ππ¨π§ππ«ππ¬ππ sia la parola chiave lo si capisce giΓ dall’entrata, dove si mimetizza con discrezione, richiedendo al visitatore di suonare un campanello e di attraversare una tranquilla corte interna di un…
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Cantina Capellini & Chef Andrea Caffari – LA MAGIA DELLE SINERGIE
Saranno anche pericolosi, i βsocialβ, ma forse un poβ in controtendenza posso assicurare che sono anche molto utili; il punto, ovviamente, Γ¨ lβuso che se ne fa. Ve la faccio breveβ¦ Vengo contattata dallo Chef Andrea Caffari, che probabilmente vedendo le mie storie in giro per la Liguria, mi segnala una cena dal tema “α΄Ι΄α΄…
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Radici by Miky: πΉππππππ πππ ππ πππππππ, πππ πππππππ πππ ππππππππ, πππππππππππ πππ ππππππ
Oggi vi racconto un altro esempio di ristorazione, anzi accoglienza, eroica a 360Β°. Ho cenato nel neo-nato ristorante Radici by Miki, ultima sfida della famiglia Defina che dal 1980 Γ¨ presente a Monterosso a Mare con un locale ormai punto di riferimento dei sapori della tradizione ligure. Ci troviamo sulle colline immediatamente sopra a Monterosso.…
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L’AGAVE a Framura: ristorazione eroica
Ormai conosciamo l’agricoltura eroica e la viticoltura eroica, ma nessuno parla mai di ristorazione eroica. Se mi Γ¨ facile pensare, ad esempio, alle baite di montagna raggiungibili solo tramite sentieri impervi, non mi Γ¨ invece altrettanto immediato immaginare qualcosa di simile nei locali in riva al mare. In Liguria, perΓ², regione notoriamente scomoda da raggiungere…
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Trattoria del Cimino, dal 1895
Capita, che dopo qualche ora passata nel meraviglioso Palazzo Farnese ad ammirarne la magnificenza venga fame. E capita che proprio a pochi passi si trovi la Trattoria del Cimino dal lontano 1895.Β Accanto al tradizionale menΓΉ, troviamo la proposta “Piatti che rispecchiano il ciclo della natura”. Tra questi, abbiamo scelto: carciofi romaneschi pastellati e fritti…
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EGGS sua Maesta’ l’Uovo
Bella esperienza da Eggs, presente con due locali gemelli a Roma e a Milano. Ovviamente, qui si celebra Sua MaestΓ l’uovo, rigorosamente bio, in tutte le sue declinazioniβ¦ ma non solo. Ai fornelli, la bravissima Chef Barbara Agosti, origini piemontesi, che ha realizzato i menΓΉ dividendosi tra le due cittΓ e che ho avuto il…
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LA BRINCA, il vero volto della Liguria
PiΓΉ conosco la Liguria e piΓΉ scopro che esiste, contrariamente ai luoghi comuni, una grande cultura dellβospitalitΓ . Certo, non si trova ovunque, ma quando succede supera di gran lunga l’accoglienza che trovi in regioni molto piΓΉ famose da questo punto di vista. Alla Brinca sei accolto, ristorato, coccolato. Ci troviamo a Campo di NΓ©, in…
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BISTROR, belle sorprese nel piacentino
Colore, creativitΓ , fermento – sono queste le parole che si abbinano perfettamente a BistrOr, un luogo incantevole dove ho cenato qualche sera fa. BistrOr Γ¨ ad Agazzano, a pochi chilometri da Piacenza e in posizione strategica rispetto alla triangolazione Milano-Cremona-Parma. In un locale informale e allo stesso tempo raffinato ed elegante, dove il relax Γ¨…
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Il Marin
A Il Marin puoi godere di una meravigliosa vista del Porto Antico di Genova, ma soprattutto delle creazioni dello Chef Marco Visciola. Giovane promettente, contemporaneo, creativo quanto basta pur mantenendo nei piatti l’identitΓ di territorio. In sala si apprezza la leggiadria di Benedetta Canovi, anche lei giovane ma cresciuta in giro per il mondo. Tra…
#LIEVEPERDILETTO
~ PerchΓ© leggerezza non vuol dire superficialitΓ ~
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