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Miramonti l’altro. Apparenza e sostanza insieme è possibile
Chi mi conosce sa che la mia memoria è cortissima. E che succeda che io mi ricordi esattamente quello che ho mangiato in un ristorante 35 anni fa è cosa più unica che rara. E’ successo. E’ il caso del risotto e del gelato che ho assaggiato al Miramonti l’Altro dove avrei voluto tornare molte…
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Ciccio Sultano
Ricordi di un’esperienza sensoriale a 360 gradi da Duomo Ristorante. Anni che la sognavo…. “…In cucina, di fronte al progetto di un nuovo piatto decido in base a tre principi: identità, appartenenza e responsabilità. Deve essere, cioè, prima mio, poi siciliano e infine rispettoso delle attese di chi si siede a tavola… ” Ciccio Sultano…
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Tornare a casa…da Andrea
Come a casa. Sì, avete letto bene. Io, qui, mi sento a casa. Come è possibile, in un ristorante stellato? Credetemi, è possibile. Iniziamo dal fatto che Andrea Aprea ti accoglie all’entrata come si fa a casa, appunto. Da alcuni mesi questa prestigiosa sede all’interno della Fondazione Rovati è infatti “casa sua”. Dopo 10 anni…
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Osteria del Viandante
E’ bello farsi sorprendere… Se poi succede in un posto dall’estetica suggestiva e curata è ancora più bello! Questa Osteria sorge sui bastioni dello storico Fortino di Rubiera, una rocca eretta attorno al 1200 a difesa della città che ha visto ospitare personaggi storici come Napoleone, la Famiglia Borgia e Garibaldi. “L’eroe dei due mondi“…
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Venissa e l’altra Venezia
Tecnicamente siamo a Venezia…senza esserlo! A pochi minuti a piedi dalla fermata del vaporetto dell’Isola di Burano, appena al di là del ponte che connette quest’isola con quella di Mazzorbo, si trova la Tenuta Venissa. Una vigna circondata da un muro, uno spazio aperto per chi vuole rilassarsi nella magica atmosfera di questo luogo lontano…
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Rana – Non solo tortelli
Tra i miti da sfatare e i pregiudizi di cui liberarsi c’è quello che il pesce non si abbini al vino rosso. Faccio un passo indietro… Immagina di arrivare dalla città di Verona in circa 20 minuti e di trovarti circondato da recinti di cavalli. Immagina poi di entrare in una casa nel verde e…
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Il Greco di Gerace, un tesoro di Calabria nell’entroterra ligure
Pare che questo vino possedesse speciali poteri rigeneranti sia sul fisico che sulla mente. Un dono, questo assaggio, che mi ha fatto un ristoratore. Perché diciamo sempre che il vino è condivisione, ma poi non tutti sono disposti a condividere tesori introvabili, soprattutto con degli sconosciuti (come me). Ed è così che una bella sera…
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Il Gatto Verde, il Bottura-Barbecue
Su Massimo Bottura sono stati scritti fiumi di parole. Non aggiungerei altro, se non che quest’uomo ha un’energia e una carica positiva costante e contagiosa, che riesce a trasferire ai suoi collaboratori, ai suoi fantasiosi piatti e, di conseguenza, agli ospiti del suo ristorante. Non resisto all’apertura del nuovo Gatto Verde, annunciata per il 20…
#LIEVEPERDILETTO
~ Perché leggerezza non vuol dire superficialità ~
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